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RECETTE DU MOIS : MBONGO YENDA

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Ingredients :

 

1 Kilo de mâchoiron frais
2 Tomates
1 poignée de ndjagsan
2 graines de Pepe
Poudre de hiomi
2 Mbongo ñwel

1 Mbongo bakim
Hisim
1/4L d’huile de palme

Bien nettoyer le poisson, le couper en morceaux et le saler. (le machoiron se nettoie à l’eau tiède, il est ainsi plus facile d’ôter la couche grisâtre et gluante qui le recouvre ; bien enlever, le machoiron a la peau blanche)

Brûler les mbongo, pas complètement pour éviter que la sauce soit complètement noir, griller légèrement le pepe
Laver et sécher le njansan, Les écraser finement avec la tomate, le hiomi, et le piment (facultatif).
Prendre une casserole, faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle blanchisse légèrement afin de garder ses valeurs nutritionnelles
Dans une assiette, bien napper le poisson de la pâte de ndjagsan et autres condiments
Verser le contenu de l’assiette dans la casserole, ajouter juste un peu d’eau saler et remuer délicatement.
Laisser bouillir 20 minutes.
Servir avec du macabo tapé à l’huile de palme ou du manioc

 

Bon Appetit


Commentaires  

 
#1 mandong 29-01-2012 10:20
j`adore votre blog , came rapelle vraiment les recettes de ma grand mére, surtoutce Mbongo tipique de chez nous
 

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